Gillos Rezepte…
Hier kommen leckere Rezepte für gutes Essen.
Rezept 1: Shiro Wet
Zutaten:
- 240 g Kirchererbsenmehl
- 150 ml Öl
- 100 g Zwiebeln, fein gehackt
- 5 g Berbere-Gewürzmischung
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 0,75 l Wasser bzw. nach Bedarf
Zubereitung:
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Währenddessen die Zwiebel in einer großen, tiefen Pfanee in öl unter ständigen Rühren weich kochen, hin und wieder etwas vom Kochenden Wasser hinzufügen, damit die Zwiebeln nicht anbrennen. Öl hinzufügen und weiter 5 - 10 Minuten unter regelmässigen Rühren aufkochen. Die Berbere-Gewürzmischung hinzufügen und be bedarf Wassern hinzufügen, um ein Abbrennen zu vermeiden. Umrühren nicht vergessen! Währenddessen Kirchererbsenmehl, Salz und das restliche Wasser in einer Schüssel verrühren und zu den hinzufügen. Weiterhin gut umrühren, etwas Pfeffer hinzufügen und von Feuer nehmen. Vor dem Verzehr etwas abkühlen lassen.
Mein Tipp: In äthiopien kennt man unterschiedliche Zubereitungsarten von Shiro. Sie unetrscheiden sich in der Konsistenz oder in der Beigabe von verschiedenen Gewürzen. Ich habe mich für den Anfang für das einfachste Rezept dieses Klassikers entschieden. Wer es etwas schärfer mag, fügt einfach mehr Berbere hinzu. Gegesen wird Shiro Wet mit Fladenbrot, schwarzes Brot oder sogar mit Reis. Guten Appetit!